Posadili jsme se s krásnou Ruby z By Ruby a popovídali si o všem, co se týká jídla, módy a přátel! A Ruby nám dala speciální slevu, kterou můžeme použít, když si koupíte něco z její mňamky ByRuby.com. Při pokladně zadejte DOTTY20.... 

Otázka: V kolika letech jste se tak zalíbila vaření? 

Vlastně si nepamatuji přesný věk, ale moje máma byla svobodný rodič a opravdu nenáviděla vaření, takže jsem to začal přebírat asi od svých 12 let. Můj táta je ale skvělý kuchař, takže jsme vždycky vařili spolu, když jsem zůstával v jeho domě. 

Své pracovní zkušenosti jsem dělal v restauraci a pekárně přibližně ve stejném věku a rychle jsem si uvědomil, jak moc miluji vaření, a tak jsem se rozhodl, že budu chodit na lekce pro děti, až jsem nakonec začal pracovat jako KP v restauraci, když mi bylo 16 a ještě jsem byl na vysoké škole. V tomto okamžiku jsem byl plně oddaný a nedokázal jsem si představit, že bych dělal něco jiného, ​​takže místo na univerzitu jsem v 19 šel do Leiths kuchařské školy a od té doby pracuji profesionálně v potravinářském průmyslu. 

Q: Vždy jste toužili stát se profesionálním kuchařem a začít podnikat?

Vždy jsem toužil stát se kuchařem a vždy jsem byl velmi odhodlaný, takže jsem věděl, že se prosadím a zkusím to nejlepší, co budu dělat. Nikdy jsem si nedovolil uvěřit, že by mohlo být možné začít s vlastním podnikáním, dokud jsem nepotkal Milly, svou nyní obchodní partnerku. Opravdu věřila v koncept a ve mě a bez jejího založení by ByRuby nikdy nebylo možné.

Otázka: Jak Covid 19 ovlivnil podnikání? 

Ano, měli jsme štěstí v tom, že jsme poskytovali potraviny přímo spotřebiteli v době, kdy to lidé opravdu potřebovali, takže část podnikání skutečně rostla mnohem rychleji, než jsme mohli předvídat. Ve skutečnosti jsme zaznamenali přibližně 200% nárůst prodeje! Takže to byl rychlý upgrade a spousta dlouhých těžkých pracovních dnů a nocí, ale za tu dobu jsme dokázali pokračovat v provozu a růst a od té doby je to nepřetržitě!

Otázka: Jak je pro vás důležité, aby vaše jídla byla složena z čerstvě vyrobených a organických surovin? 

Tak důležité! Jíst pečlivě vybrané maso, ryby a mléčné výrobky je pro nás a Milly prvořadé. Oba tak jíme doma a je to klíčové pro náš étos jako lidí i našeho podnikání. Domníváme se, že pokud se chystáte jíst maso nebo ryby, mělo by to být z nejlepších zdrojů a farem a mělo by to být vždy Britové. Máme skvělé vztahy přímo s farmami, takže přesně víme, odkud všechno naše hovězí, vepřové, kuřecí a rybí maso pochází. To bude vždy v popředí toho, co děláme. 

Otázka: Jaký je váš oblíbený typ kuchyně? 

Miluji indickou a italskou kuchyni. 

Q: Kdo je vaší největší inspirací pro celebrity? 

Miluju Anthonyho Bourdaina jako postavu, ale také se nechávám inspirovat spoustou kuchařů, jako jsou Anna Jones, Jamie Oliver a Rick Stein. 

Q: Dáváte přednost pudinkům nebo předkrmům? 

Pudinky!!  

Otázka: Máte nějaké domácí mazlíčky, pokud jde o práci v kuchyni? 

Plýtvání! Nesnáším plýtvání, což je další důvod, proč vyrábíme mražená jídla. Mají mnohem delší trvanlivost a to znamená, že máme velmi málo nebo žádný odpad, což je skvělé. Pokud nakonec máme nějaké přebytečné jídlo, věnujeme je úžasné charitě s názvem Městská sklizeň, kteří pak jídlo distribuují více než 350 charitativním organizacím a lidem v nouzi po celém Londýně. 

Otázka: Máte oblíbený kus oblečení, který nosíte v kuchyni? (samozřejmě kromě montérek!) 

Pohodlné oblečení a vlasy do horního uzlu. 

Rychlý oheň:

Pizza nebo těstoviny?

těstoviny 

Jamie Oliver nebo Nigella?

Jamie Oliver 

The Great British Bake Off nebo The Great British Sewing Bee? 

Vypéct

Ross nebo Rachel? 

Rachel 

Skvrny nebo pruhy? 

Pruhy 

Dungarees nebo šaty?

Montérky 

Pláž nebo lyžování? 

Pláž 

Jíst dovnitř nebo jíst ven? 

Najíst se 

Mojito nebo rosé?

Mojito 

Efektní šaty nebo černá kravata? 

Hezké šaty

-----

Zamiřte k Od Ruby za vaši 20% slevu na její chutná jídla a další!